Scopri il nostro Menù degustazione
Tra i grandi protagonisti della tavola, Emiliana e Flavio vi conquisteranno con specialità come le chiocciole alla parigina, il vitello tonnato e raffinati piatti a base di tartufo, autentiche eccellenze della tradizione.
PANE E VINO
Il menù è ricco e diversificato, con numerose proposte pensate per soddisfare ogni esigenza, comprese opzioni dedicate a chi è intollerante al glutine o segue un’alimentazione vegetariana.
I percorsi Pane e Vino
IL PERCORSO DI EMY - 55€
Emy’s selection
Vitello Tonnato
Sformato di Verdure con crema di tume
Tajarin “30 rossi” al ragù di salsiccia
Coniglio alla langarola –
Bunet - Caffè
Veal with tuna sauce
Vegetable flan with cheese cream
Tajarin”39 rossi” with soseage ragù
Rabbit with red wine - Bunet - caffè
IL TARTUFO BIANCO D'ALBA
The white truffle of Alba
La stagione inizia il 1 ottobre 2026
Ne vedremo delle belle
The season starts October 1, 2026
We'll see some great things.
I FUNGHI PORCINI
Porcini mushrooms
Battuta al coltello con porcini freschi - 18 €
Tajarin”30rossi”con porcini - 18€
Porcini fritti - 18€
Hand-chopped beef tartare with fresh porcini mushrooms - 18€
Tajarin with Porcini mushrooms - 18€
Fried porcini mushrooms - 18€
IL PERCORSO DELLE LANGHE - 60€
The Langhe Experience
Il vitello Piemontese (Battuta di Fassona, Girello sotto sale e crema di tume, salsiccia di Fassona, vitello tonnato) --- Raviolo al plin - Tajarin”30 rossi”,ragù di salsiccia
Coniglio alla Langarola – piccola selezione di formaggi – Bunet
Il vitello Piemontese Fassona tartare, salted veal with tume cream, Fassona sausage,
veal with tuna sauce) -- Ravioli al Plin – Rice Carnaroli from Bra at Barolo wine
Langarola’s Rabbit – Little selection of cheese – Bunet caffè
LE CHIOCCIOLE DEL METODO CHERASCO - 65€
Una tradizione del territorio, interpretata dalla nostra cucina
Snails Cherasco Method A local tradition, interpreted by our cuisine
Chiocciole semplicemente bollite, salse Piemontesi
Chiocciole gratinate, panna, prezzemolo, parmigiano – Chiocciole in guscio
Maccheroncini di farro, ragù bianco di chiocciole, porro e prezzemolo
Chiocciole in guazzetto --- Bunet Caffè
Simply boiled snails, Piedmontese sauces
Gratinated snails, cream, parsley, parmesan – Snails in their shells
Spelt macaroni, white snail ragù, leek, and parsley -- Snails in a stew
Bunet Caffè
CHERASCO
DAL 1997
