Menu piemontese:
i piatti proposti da Trattoria Pane e Vino
Trattoria Pane e Vino propone un tipico menu piemontese frutto della creatività, l’impegno e l’attaccamento al territorio di Emiliana e Flavio.
I piatti preparati sono realizzati con materie prime a km0 di eccellente qualità.

Antipasti
Tra gli antipasti proposti possiamo menzionare:- FIORE DI ZUCCHINA FRITTO
ripieno di baccalà mantecato e patate servito su salsa di pomodori freschi, olive taggiasche e burrata
Fried zucchina flower stuffed with creamed cod and potatoes served on fresh tomato sauce, taggiasca olives and burrata cheese - TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO
su riso nero Venere, burrata e sorbetto al mango
Mazara del Vallo red prawn tartare on black rice, burrata and mango sorbet - MILLEFOGLIE DI PEPERONE AL FORNO
Bagnetto verde, lingua di vitello e marmellata di cipolle rosse
Baked pepper, parsley sauce, veal tongue, onion jam - SFORMATO DI ZUCCHINE
con crema di tuma di Langa
Courgette flan with cheese cream - IL VITELLO PIEMONTESE
Vitello tonnato, Carne battuta al coltello, Salsiccia di Cherasco al Barolo, Carne cotta sotto sale con crema di tume di Langa
Vitello Tonnato, Fassona veal tartare, Cherasco Sausage, Meat Cooked in Salt With Cream Langa’s Tume - CARNE DI FASSONA PIEMONTESE
battuta al coltello con uovo di quaglia fritto
Fassona veal tartare - VITELLO TONNATO
- LUMACHE
gratinate al forno con panna e prezemolo
Snails Baked with cream, parmigiano and parseley

I primi
Procedendo con l’assaggio dei primi piatti si può godere di un trionfo di sapori e profumi:- TAJARIN “30 ROSSI”
al ragù di salsiccia
Typical Piedmontese Tagliatelle with ragù of sausage - GNOCCHI DI PATATE DI ALTA LANGA
Con crema di formaggi
Alta Langa’s potatoes gnocchi with cheese cream - RAVIOLI DEL PLIN
Ripieni dei tre arrosti al burro e salvia
Ravioli stuffed with roast , butter and sage - RISOTTO CARNAROLI DI BRA
Alla zucca e Castelmagno
Rice with pumpkin and Castelmagno cheese - LINGUINE “IL VECCHIO PASTIFICIO DI GRAGNANO”
alla carbonara di zucchine
Linguine from Gragnano with zucchine carbonara
La pasta e gli gnocchi serviti sono rigorosamente fatta in casa.
Pasta Gluten Free.

I secondi
Se invece volete lasciarvi tentare da altre pietanze potete optare per:- CONIGLIO DISOSSATO
cotto al forno ripieno di ricotta e verdure
Rabbit roll stuffed with ricotta cheese
- LUMACHE
alla parigina (nel guscio con burro, aglio ed erbette aromatiche)
Snails in shell with garlic butter and aromatic herbs - FILETTO DI TONNO DEL MEDITERRANEO
scottato
Seared Mediterranean tuna fillet - LA MADAMA PIEMONTEISA
Costata di Fassona alla piastra (circa 650 gr)
Grilled fassona steak (650 gr) - I FORMAGGI
degustazione di formaggi selezionati e affinati da Franco Parola (Saluzzo), Vittorio Beltrami (Cartoceto), Occelli(Farigliano), Il Cravè (Cherasco)
Cheese Tasting
Le pietanze sono servite con verdure del mercato del giorno.

I dolci
E per concludere il pasto in dolcezza è possibile scegliere tra:- Bunet delle Langhe
- Semifreddo al moscato e torrone
- Panna cotta con salsa di fragole e frutti di bosco
- Tortino caldo al cioccolato con gelato alla cannella e zenzero
- Cheesecake
- Fragole al Moscato d’Asti
- Sorbetto al mango