Menu piemontese:
i piatti proposti da Trattoria Pane e Vino

Trattoria Pane e Vino propone un tipico menu piemontese frutto della creatività, l’impegno e l’attaccamento al territorio di Emiliana e Flavio.

I piatti preparati sono realizzati con materie prime a km0 di eccellente qualità.

Tra gli antipasti proposti possiamo menzionare:

IL VITELLO PIEMONTESE
Vitello tonnato, Carne battuta al coltello, Salsiccia di Cherasco al Barolo, Carne cotta sotto sale con crema di tume di Langa
Vitello Tonnato, Fassona veal tartare, Cherasco Sausage, Meat Cooked in Salt With Cream Langa’s Tume
18,00 €
CARNE DI FASSONA PIEMONTESE
Battuta al coltello con uovo di quaglia
Fassona veal tartare with quail egG
13,00 €

VITELLO TONNATO
13,00 €
CHIOCCIOLE
Gratinate al forno con panna, prezzemolo e Parmigiano
Snails Baked with cream, parmigiano, parseley and Parmigiano
14,00 €
UOVO COTTO A BASSA TEMPERATURA
Con asparagi e fonduta di Fontina d’Alpeggio
Low temperature cooked egg with asparagus and mountain cheese foundue
15,00 €
CONIGLIO DISOSSATO
Ripieno di verdurem ricotta e prosciutto
Boneless rabbit stuffed with vegetables, ricotta, ham
15,00 €

Procedendo con l’assaggio dei primi piatti si può godere di un trionfo di sapori e profumi:

TAJARIN “30 ROSSI”
Al ragout di salsiccia
Typical Piedmontese Tagliatelle with ragout of sausage
15,00 €
GNOCCHI CON CREMA DI TUME DI LANGA
Home made gnocchi with cheese cream
15,00 €
RAVIOLI “AL PLIN”
Ripieni dei tre arrosti al burro di Malga e salvia
Ravioli “Al plin” stuffed of the three roast with butter and sage
15,00€
RISO CARNAROLI DI BRA
Agli asparagi e tuma d’Alba
(per almeno 2 persone del tavolo)
Carnaroli rice from Bra with asparagus and tuma from Alba
(for al least 2 people at the table)
15,00 €
LINGUINE “IL VECCHIO PASTIFICIO DI GRAGNANO”
Con carbonara di chiocciole
Gragnano linguine with snails carbonara
16,00 €

La pasta è fatta in casa
The pasta in homemade

Primi piatti senza glutine
Pasta Gluten free

Gnocchi di patate fatti in casa
Gnocchi homemade

Se invece volete lasciarvi tentare da altre pietanze potete optare per:

CHIOCCIOLE
alla parigina (nel guscio con burro , aglio ed erbette aromatiche)
Snails in shell with garlic butter and aromatic herbs
18,00 €
GUANCIA DI VITELLO
Brasata nel Nebbiolo
Nebbiolo braised veal cheek
18,00 €
FILETTO DI MAIALINO
Scaloppato alle nocciole
Pork fillt scalopped with hazelnuts
18,00 €
LA MADAMA PIEMONTEISA
Costata di vitella Fassona Piemontese alla piastra (circa 600/650 gr)
T-Bones of Fassona Piemontese(600/650 gr)
28,00 €
I FORMAGGI
degustazione di formaggi selezionati e affinati da Franco Parola (Saluzzo), Vittorio Beltrami (Cartoceto), Occelli (Farigliano)
Cheese Tasting
18,00 €

Le pietanze sono servite con verdure del mercato del giorno.

E per concludere il pasto in dolcezza è possibile scegliere tra: