Menu piemontese:
i piatti proposti da Trattoria Pane e Vino
Trattoria Pane e Vino propone un tipico menu piemontese frutto della creatività, l’impegno e l’attaccamento al territorio di Emiliana e Flavio.
I piatti preparati sono realizzati con materie prime a km0 di eccellente qualità.
![](https://www.trattoriapaneevino.com/wp-content/uploads/2020/08/box-antipasti.jpg)
Antipasti
Tra gli antipasti proposti possiamo menzionare:- IL VITELLO PIEMONTESE
Vitello tonnato, Carne battuta al coltello, Salsiccia di Cherasco al Barolo, Carne cotta sotto sale con crema di tume di Langa
Vitello Tonnato, Fassona veal tartare, Cherasco Sausage, Meat Cooked in Salt With Cream Langa’s Tume
18,00 € - CARNE DI FASSONA PIEMONTESE
Battuta al coltello con uovo di quaglia fritto
Fassona veal tartare with fried quail egG
13,00 €
- VITELLO TONNATO
13,00 €
- CHIOCCIOLE
Gratinate al forno con panna, prezzemolo e Parmigiano
Snails Baked with cream, parmigiano, parseley and Parmigiano
14,00 € - CIPOLLA BIONDA AL FORNO
Ripiena di salsiccia di Cherasco al Barolo e tuma di Roccaverano
Backed onion stuffed with Cherasco sausage and Roccaverano cheese
14,00 € - UOVO COTTO A BASSA TEMPERATURA
Con fonduta raschera d’alpeggio e crema di tapinambour
Egg cooked at low temperature with raschera cheese fondue and tampinambour cream
15,00 €
![](https://www.trattoriapaneevino.com/wp-content/uploads/2020/08/box-primi.jpg)
I primi
Procedendo con l’assaggio dei primi piatti si può godere di un trionfo di sapori e profumi:- TAJARIN “30 ROSSI”
al ragout di salsiccia
Typical Piedmontese Tagliatelle with ragout of sausage
14,00 €
- GNOCCHI DI PATATE DI ALTA LANGA
con crema di formaggi
Alta Langa’s potatoes gnocchi with cheese cream
14,00 €
- RAVIOLI “AL PLIN”
ripieni dei tre arrosti al burro di Malga
Ravioli “Al plin” stuffed of the three roast with butter
15,00€
- FETTUCCINE DI FARINA DI CANAPA
con ragout di fegatini
Hemp flour fettuccine with wild leever ragout
15,00€
- RISO CARNAROLI DI BRA
mantecato con crema di piselli, crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo e burrata
(per almeno 2 persone del tavolo)
Carnaroli rice from Bra Creamed with pea cream, raw red prawns from Mazara del Vallo and burrata (for at least 2 people at the table)
16,00 €
- LINGUINE “IL VECCHIO PASTIFICIO DI GRAGNANO”
alla carbonara di chiocciole
Linguine from Gragnano with snails carbonara
15,00 €
La pasta è fatta in casa
The pasta in homemade
Primi piatti senza glutine
Pasta Gluten free
Gnocchi di patate fatti in casa
Gnocchi homemade
![](https://www.trattoriapaneevino.com/wp-content/uploads/2020/08/box-secondi.jpg)
I secondi
Se invece volete lasciarvi tentare da altre pietanze potete optare per:- POLPO SCOTTATO
con crumble di patate
Seared octopus with potato crumble
17,00 € - CHIOCCIOLE
alla parigina (nel guscio con burro , aglio ed erbette aromatiche)
Snails in shell with garlic butter and aromatic herbs
15,00 € - TAGLIATA DI MAIALINO
marinato alle erbette, cotto alla piastra
Sliced pork with herbs, grilled
15,00 € - COSTOLETTE DI AGNELLO
in crosta d’erbette
Lamb chops in a herb crust
17,00 € - LA MADAMA PIEMONTEISA
Costata di vitella Fassona Piemontese alla piastra (circa 650 gr)
T-Bones (650 gr)
27,00 € - I FORMAGGI
degustazione di formaggi selezionati e affinati da Franco Parola (Saluzzo), Vittorio Beltrami (Cartoceto), Occelli (Farigliano), Il Cravè (Cherasco)
Cheese Tasting
16,00 €
Le pietanze sono servite con verdure del mercato del giorno.
![](https://www.trattoriapaneevino.com/wp-content/uploads/2020/08/box-dolci.jpg)
I dolci
E per concludere il pasto in dolcezza è possibile scegliere tra:- Bunet 8,00 €
- Panna cotta con salsa di frutti di bosco 8,00€
- Semifreddo al moscato e torrone 8,00 €
- Tortino caldo al cioccolato 8,00 €
- Tiramisù coi novellini 8,00
- Sfoglia, crema pasticcera, mela caramellata 8,00 €