Menu degustazione proposto
da Trattoria Pane e Vino

Trattoria Pane e Vino propone numerosi piatti della tradizione gastronomica piemontese, in cui viene celebrata la bontà delle materie prime del territorio e la sapiente maestria di un’arte culinaria senza tempo.

Tra i cavalli di battaglia con cui vi delizieranno Emiliana e Flavio vi sono le chiocciole alla parigina, il vitello tonnato e i piatti a base di tartufo.

Il menu è variegato e comprende numerose proposte adatte sia a chi è intollerante al glutine o è vegetariano.

Percorso Chiocciola Metodo Cherasco
Snails menu

CHIOCCIOLE semplicemente lesse con salse piemontesi
Snails boiled with piemontese sauce

CHIOCCIOLE gratinate al forno con panna e prezemolo
Snails Baked with cream, parmigiano and parseley

CHIOCCIOLE alla parigina
Snails in shell

SPAGHETTI DI GRAGNANO con carbonara “sbagliata”  di Chiocciole
Spaghetti from Gragnano with snails  carbonara

CHIOCCIOLE in umido
Snails with tomatoe

BUNET

Per coloro che desiderano affidarsi all’esperienza dei proprietari, Emiliana e Flavio hanno elaborato dei menu degustazione in cui i piatti proposti sono magistralmente combinati in modo da creare un’armonia di gusto e profumi.

Un esempio è il menu degustazione tradizionale a base di vitello piemontese, tajarin 30 rossi, brasato al Barolo e Bunet delle Langhe oppure quello in cui a farla da protagonista sono le chiocciole con metodo alla Cherasco.

Ogni menu offre la possibilità di includere un abbinamento di vini altamente selezionati.

Percorso Della Tradizione
Traditional menu

VITELLO TONNATO

SFORMATO DI PORRI DI CERVERE con fonduta di fontina d’alpeggio
Flan leek with fondue

TAJARIN “30 ROSSI” al ragù di salsiccia
Typical Piedmontese Tagliatelle with ragù of sausage

BRASATO AL BAROLO
Veal  braised in Barolo wine

BUNET

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