Menu degustazione proposto
da Trattoria Pane e Vino
Trattoria Pane e Vino propone numerosi piatti della tradizione gastronomica piemontese, in cui viene celebrata la bontà delle materie prime del territorio e la sapiente maestria di un’arte culinaria senza tempo.
Tra i cavalli di battaglia con cui vi delizieranno Emiliana e Flavio vi sono le chiocciole alla parigina, il vitello tonnato e i piatti a base di tartufo.
Il menu è variegato e comprende numerose proposte adatte sia a chi è intollerante al glutine o è vegetariano.
Per coloro che desiderano affidarsi all’esperienza dei proprietari, Emiliana e Flavio hanno elaborato dei menu degustazione in cui i piatti proposti sono magistralmente combinati in modo da creare un’armonia di gusto e profumi.
Un esempio è il menu degustazione tradizionale a base di vitello piemontese, tajarin 30 rossi, brasato al Barolo e Bunet delle Langhe oppure quello in cui a farla da protagonista sono le chiocciole con metodo alla Cherasco.
Ogni menu offre la possibilità di includere un abbinamento di vini altamente selezionati.
Percorso Della Tradizione
Traditional menu
IL VITELLO PIEMONTESE
(Vitello tonnato, Carne battuta al coltello, Salsiccia di Cherasco al Barolo, Carne cotta sotto sale con crema di tume di Langa)
(Vitello Tonnato, Fassona veal tartare, Cherasco Sausage, Meat Cooked in Salt With Cream Langa’s Tume )
TAJARIN “30 ROSSI” al ragù di salsiccia
Typical Piedmontese Tagliatelle with ragù of sausage
GUANCIA DI VITELLO brasata al nebbiolo
Veal cheek braised in nebbiolo
BUNET
I menù degustazione non prevedono cambiamenti o sostituzione di piatti .
I prezzi dei menù degustazione sono intesi a persona escluse le bevande.
I Piatti delle Chiocciole Metodo Cherasco
CHIOCCIOLE LESSE accompagnate con le salse piemontes
CHIOCCIOLE GRATINATE con panna e prezzemolo
LINGUINE “VECCHIO PASTIFICIO DI GRAGNANO alla carbonare di chiocciole SPIEDINI FRITTI di chiocciole con salvia e cipolle
CHIOCCIOLE IN GUAZZETTO
CHIOCCIOLE ALLA PARIGINA
